Зимняя сказка

200г размягченного масла растереть с 3 желтками, 1 ст. ложкой густой сметаны, 1 стаканом сахара, 0,5 ч. ложки соды, погашенной лимонной кислотой и 2,5 стаканами муки. Тесто разделить на 2 части и выпекать в форме, смазанной маслом и обсыпанной мукой, около 60 минут каждую, жар средний.

Хорошо охлажденные пласты разрезать на 2-3 тонкие лепешки, на каждую положить слой фруктовой начинки: 2 стакана клюквы, 1 лимон с цедрой и 2 стакана сахара пропустить через мясорубку и покрыть белковым кремом: 6 белков взбить с 2 стаканами сахарной пудры. Составить торт, выдержать 2-3 часа на холоде, смазать со всех сторон кремом, сделать украшения и запечь в духовке до кремового цвета от 5 до 10 минут.