Жареная корейка

Продукты:

яблочный соус:

500г кисловатых яблок;

75г сахара;

1/4 палочки корицы;

1 cт. л. лимонного сока;

корейка:

1,5кг сырой корейки;

1 ч.л. соли;

дважды на кончике ножа черного перца;

10 шт. гвоздики.

Яблоки разрезать на четыре части, удалить сердцевину и отварить до мягкости с сахаром, корицей, лимонным соком и 150г воды. Корицу вынуть, а яблоки протереть через сито. Духовку разогреть до 180 градусов. Корейку натереть солью и перцем и нашпиговать гвоздикой. Положить ее на противень салом наверх и поставить на 1,5 часа жариться на среднем огне. После этого намазать корейку толстым слоем яблочного соуса и, не переворачивая, поставить дожариваться еще 30 минут. Выключить духовку, оставив корейку внутри еще на 10 минут. Перед подачей на стол нарезать корейку ломтиками.