Жаркое из утки с картофелем

Продукты

1 утка (около 2кг, потрошеная);
1 пучок петрушки;
800г молодого картофеля;
500г моркови;
500г кабачков;
3 зуб­чика чеснока;
400 мл яблочного сока;
тертый мускатный орех;
соль, перец по вкусу.

Нагреть ду­ховку до 220°. Утку подготовить, натереть солью и перцем. Поло­вину петрушки вложить в брюш­ко утки, а оставшуюся — пору­бить. Морковь нарезать кусочка­ми. Картофель вымыть и разрезать пополам. Чеснок нашинко­вать кружочками. Утку и овощи выложить в жаровню, влить яб­лочный сок, приправить и около 30 мин жарить в духовке. Кабачок нарезать кубиками, добавить в жаровню и приправить мускатным орехом. Снизить тем­пературу до 200° и жарить еще 30 мин. Украсить петрушкой.

Совет домохозяйкам

Вместо утки можно использовать курицу.